六年,等一杯值得的茶(写在中秋这个让人寄相思的时刻)

 从一开始,我们就定了一条规矩——周师清先生亲制,送中农检测过关,方可进入中国白茶城智能仓贮藏。因亲制,产量不多,所以也不急。
“梦之毫”官网写的那六条宋徽宗与政和白茶的历史渊源,也不是临时找来的背书——它是这条茶一开始就确立的方向。我们做的所有事,只有一个目的:为政和白茶找回贡茶的身份。
 唯真,唯实。不凑合,不将就。六年过去,六个年份的茶,在中国白茶城里安静地等着。今年春季,对六年前的产品进行抽检,结果未尽如人意。六年不上市,不是卖不动,不是没人要——是还没达到老周自己定下的标准。一个做了五十多年政和白茶的人,他心里的标准,是一道看不见的线。合格是底线,值得才是终点。所以今年,我们选择继续守。
 当下的经济形势严峻,市场正在泥沙俱下中逐步规范,压力不小,日子不好过。但社会在进步,市场在完善。坚持,曙光就在前面。明年,若第七年的春检达标,"香、甘、重、滑"真正出现在茶汤里,梦之毫才会出来。若真的应了那句老话——“一年茶,三年药,七年宝”——那将是一件很美好的事情。
 中秋已近,月圆人团圆。这一盏茶,寄相思,也寄一个约定:明年的中秋,我们带着七年出仓的梦之毫,与您再见。

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