周师清先生常说，政和米芽的稀贵，藏在高山云雾之中。作为白茶核心产区，政和茶园多坐落于海拔800米以上的云雾带，独特的地理环境，造就了米芽量少质优的天然禀赋。
高山茶园昼夜温差大、常年云雾缭绕，茶树生长周期缓慢。每年春茶季，米芽仅在茶树休眠结束后的3-5天集中萌发，且需满足日均温15℃以上、无霜冻的严苛气候条件，黄金采摘期极短。受天时地利双重限制，政和米芽年产量不足普通白茶的5%，市场流通量极少，天生自带稀缺属性；而低海拔、沿海茶区的米芽，虽产量可观，品质却远不能与之相比。
今年春茶季的极端天气，更让本就稀有的米芽减产严重：白天高温催芽，夜间突降霜冻冻伤芽尖，符合采摘标准的米芽较往年锐减70%，部分高海拔茶园甚至绝收；后续高温与降雨叠加，剩余合格芽头又快速长成白牡丹，优质原料愈发稀缺。
周师清先生常说，霜冻是茶树的磨刀石。经霜冻洗礼，米芽内含物质悄然转化：茶多糖增多赋予茶汤甘甜，氨基酸含量提升带来鲜爽滋味，低温环境更有效抑制了苦涩味生成，最终成就其独有的毫香蜜韵，在资深茶客中素有“一口饮尽春山雪”的美誉。
高山寒凉滋养、霜冻淬炼内质、采摘窗口期极短，多重因素让政和米芽产量极低却品质上乘，实属当之无愧的茶中珍品。
